尼亚加拉葡萄酒公司 Rick VanSickle 的 91 分
银奖：2021 年加拿大 WineAlign 国家葡萄酒大奖
酿酒笔记

2018 年，我们从我们的庄园葡萄园和位于圣大卫长凳产区的另一个葡萄园收获黑比诺。本着将两者结合的初衷，在分别品尝后，我们决定将它们作为单一葡萄园的葡萄酒来展示差异，因此诞生了东西方黑皮诺。东边和西边你可能想知道的是，它是分隔尼亚加拉地区的韦兰运河。

这些葡萄于 9 月底从位于 St. David’s Bench 产区的葡萄园手工采摘。然后将葡萄去梗并压碎放入罐中进行冷浸和发酵。一旦发酵完成，葡萄就会被压出并在进入桶之前沉降在罐中。苹果酸乳酸发酵发生在桶陈酿过程的最初几个月。该酒在 15% 的新法国橡木桶中陈酿 15 个月。然后在装瓶前过滤葡萄酒。
品酒笔记

这款黑皮诺是一种美丽的红宝石色，带有玫瑰色。从玻璃杯中升起的是新鲜覆盆子、黑樱桃、灌木丛、玫瑰花瓣、蔓越莓和优雅的桶装香料的奇妙复杂香气。口感模仿鼻子，覆盆子和樱桃的红色水果位于最前列。酒体轻盈至中等，单宁柔滑，酸度和酒精度平衡。红色水果在中等长度的余韵中萦绕，伴随着香料、烤橡木和香草的其他细微差别。
食物搭配

鸭肉配樱桃汁；雪松板鲑鱼；甜菜和山羊奶酪沙拉。