SIMONE作为一个酿酒师，在世界各地精进她的酿制技术，并对葡萄园和土壤有着非常专业的见解和经验。SIMONE在安大略的一个水果农场长大，她了解到在工作和家庭中努力工作的价值，她目前也是一名园丁和采摘爱好者。

2011年，SIMONE从尼亚加拉学院(NIAGARA COLLEGE)的酿酒和葡萄栽培专业毕业后，在出国之前，她曾在尼亚加拉的TAWSE和LE CLOS DE JORDANNE工作。在许多年里，她都在世界各地的顶级国际酒庄工作，比如澳大利亚的LEEUWIN ESTATE和GROSSET、新西兰的AMISFIELD、俄勒冈州的PONZI和勃艮第的DOMAINE FERNARD ET LAURENT PILLOT。SIMONE在奥卡那根花了三年半的时间在梅耶家族葡萄园工作，然后在梅耶家族的姐妹酒庄MAYHEM担任酿酒师。回国后，SIMONE花了两年时间在HOCKLEY VALLEY北部的ADAMO ESTATE WINERY工作，重新熟悉凉爽气候下的葡萄栽培。SIMONE为ROCKWAY团队带来了丰富的经验，无论是从葡萄园种植还是到葡萄酒酿制。

在SIMONE的业余时间，她喜爱徒步旅行，打理照顾家庭农场，在乔治亚湾划船，在蓝山地区滑雪。