SIMONE作为一个酿酒师,在世界各地精进她的酿制技术,并对葡萄园和土壤有着非常专业的见解和经验。SIMONE在安大略的一个水果农场长大,她了解到在工作和家庭中努力工作的价值,她目前也是一名园丁和采摘爱好者。
2011年,SIMONE从尼亚加拉学院(NIAGARA COLLEGE)的酿酒和葡萄栽培专业毕业后,在出国之前,她曾在尼亚加拉的TAWSE和LE CLOS DE JORDANNE工作。在许多年里,她都在世界各地的顶级国际酒庄工作,比如澳大利亚的LEEUWIN ESTATE和GROSSET、新西兰的AMISFIELD、俄勒冈州的PONZI和勃艮第的DOMAINE FERNARD ET LAURENT PILLOT。SIMONE在奥卡那根花了三年半的时间在梅耶家族葡萄园工作,然后在梅耶家族的姐妹酒庄MAYHEM担任酿酒师。回国后,SIMONE花了两年时间在HOCKLEY VALLEY北部的ADAMO ESTATE WINERY工作,重新熟悉凉爽气候下的葡萄栽培。SIMONE为ROCKWAY团队带来了丰富的经验,无论是从葡萄园种植还是到葡萄酒酿制。
在SIMONE的业余时间,她喜爱徒步旅行,打理照顾家庭农场,在乔治亚湾划船,在蓝山地区滑雪。