我们的葡萄园

在洛克威葡萄园,优质的葡萄酒不仅仅来自于酿造,更需要精心种植的优质葡萄。我们的每一款葡萄酒都体现了我们葡萄园的特色,包括土壤、气候。我们对酿制的每一瓶葡萄酒都感到非常自豪,因为它们源于手工摘采葡萄和酿酒师的精心酿制,我们高度关注细节,摈除酿制过程中的干扰因素。

罗克威葡萄园位于优质的葡萄种植地。这里的土壤富含矿物质,主要是湖相粉砂质黏土,而且阳光充足。同时葡萄也受益于湖风循环,使得在葡萄种植的过程中,温度更趋于平稳。在春季,气温稳定上升,秋天的时候,温度逐渐下降。因此,我们选择了最适合该地区气候的葡萄品种,包括霞多丽、雷司令、品丽珠、比诺和西拉。我们还种植了一小部分琼瑶浆(Gewurztraminer)、维达(Vidal),最近在2021年春天,我们还种植了灰比诺(Pinot Gris)。

虽然我们95%的葡萄酒都产自我们的葡萄园,但我们也与尼亚加拉地区当地的优质葡萄种植者合作,以扩大、丰富我们的葡萄酒产品。

酿酒师西蒙为罗克威酒庄带来了她丰富的葡萄酒酿制经验。她的酿制理念首先源于精心照料葡萄藤上的葡萄,同时在酿制的过程中避免干扰因素,尽可能地让葡萄酒充分地表达当地的风味和风情。

东葡萄园

霞多丽

Block 12-110, 2.28 ac/0.92 ha, 2003

霞多丽

Block 12-122, 0.97 ac/0.39 ha, 2016

Block 12-132, 2.52 ac/1.02 ha, 2016

西拉

Block 12-140, 0.97 ac/0.39 ha, 2003

雷司令

Block 12-150, 1.73 ac/0.70 ha, 2004

维达尔白

Block 12-160, 1.2 ac/0.48 ha, 2005

西葡萄园

品丽珠

Block 12-176, 1.62 ac/0.66 ha, 2014

灰皮诺

Block 12-177, 0.81 ac/0.33, 2021

黑比诺

Block 12-178, 0.81 ac/0.33 ha, 2014

GEWÜRZTRAMINER

Block 12-179, 0.81 ac/0.33 ha, 2014

维达尔白

Block 12-180, 0.81 ac/0.33 ha, 2005

我们的酒庄

我们的目标是带给大家一个纯粹的葡萄园和葡萄酒产品,同时,我们尊重每一款我们所酿制的不同年份的葡萄酒。

在采摘葡萄之前,将葡萄在葡萄园进行分类,然后我们徒手采摘葡萄,将采摘的葡萄带到酿酒厂进行酿制。我们拥有1.5吨的压力机,将采摘的葡萄压成汁,然后将葡萄汁倾倒至不锈钢罐进行加热和冷却,以达到最佳的温度来进行酿制。然后,我们使用橡木桶来进行陈酿。为了确保葡萄酒的原始风味,我们只会使用少量的新橡木来改善葡萄酒的结构和复杂性。我们也避免使用添加剂,酿制不含任何二氧化硫(SO2)的葡萄酒,以保持葡萄酒的新鲜度和高品质,并使其能够更好地陈酿。