尼亚加拉葡萄酒公司 Rick VanSickle 的 92 分
银奖：2021 年加拿大 WineAlign 国家葡萄酒大奖
酿酒笔记

2018 年，我们从我们的庄园葡萄园和位于圣大卫长凳产区的另一个葡萄园收获黑比诺。本着将两者结合的初衷，在分别品尝后，我们决定将它们作为单一葡萄园的葡萄酒来展示差异，因此诞生了东西方黑皮诺。东边和西边你可能想知道的是，它是分隔尼亚加拉地区的韦兰运河。

葡萄于 9 月底从我们庄园的葡萄园中手工采摘，然后去梗并压碎放入罐中进行冷浸和发酵。一旦发酵完成，葡萄就会被压出并在进入桶之前沉降在罐中。苹果酸乳酸发酵发生在橡木桶陈酿过程的最初几个月。该酒在 25% 的新法国橡木桶中陈酿 15 个月。然后在装瓶前过滤葡萄酒。
品酒笔记
这款黑皮诺有着可爱的红宝石色和柔和的粉红色调。鼻子上有黑莓、酸樱桃和花香的美妙香气。当你深入挖掘时，你会发现更微妙的泥土味、香料味和其他桶味的细微差别。托盘上有野生红色浆果、蔓越莓和酸樱桃，带有淡淡的花香和干香草味。这款黑比诺酒体轻盈，单宁丰富，但在瓶中陈放更长时间后会与这款酒完美融合。朴实的细微差别和橡木味贯穿中等长度的余味。
食物搭配

鸭砂锅；香草意大利乳清干酪酿蘑菇；布吉尼翁牛肉。

92 分 – Rick VanSickle，尼亚加拉的葡萄酒