酿酒

这种佳美是从路边的邻近财产中收获的。十月初采摘，希望能酿造出酒体轻盈的果味佳美。这些葡萄去梗并压碎到罐中发酵，然后将葡萄酒浸泡总共 25 天，然后轻轻压榨并转移到 15% 的新法国橡木桶中，其余的则转移到中性法国橡木桶中。 Malo Lactic 发酵发生在橡木桶陈酿过程的最初几个月。然后在装瓶前过滤葡萄酒。

品酒笔记

这款 Gamay Noir 是一种带有玫瑰花瓣明亮红宝石色调。这款年轻的葡萄酒具有中等强度的芳香。新鲜覆盆子的香气、瑞典浆果的香气和温和的橡木香料，将您引诱入杯中。在味觉上，这些芳香反映了出来，带有新鲜的浆果味和柔和的橡木味和香料味。一种酒体轻盈的葡萄酒，在托盘上提供细腻和柔软，柔和的单宁恰到好处地平衡了这款易于饮用的葡萄酒。新鲜的浆果和橡木味带出中等长度的余味

食物搭配

鹰嘴豆番茄汤，釉烤三文鱼；火腿熟食；猪排

 

赤霞珠 – 2 盒 (2015 & 2017)

原价$53.00 促销价$48.00

2015 年赤霞珠法郎

概述：这款酒是经典品丽珠的代表作品，盛产于凉爽的气候。红莓，这种平衡的口感结构和精致的品种特征，非常适合用我们本地的食物去搭配这款酒。

 

品酒笔记

颜色从红宝石到石榴红。红莓、雪茄盒和咸味香料的明亮香气，带有草本气息。在口感上，这款酒柔软而顺滑，品尝起来丰富多汁。草莓、咸胡椒和烘焙香料的味道以结构良好的酸度为后盾。抛光的单宁作为葡萄酒中所含有的二种酚化合物保留着中上层的余味。

 

2017 年赤霞珠法郎

品酒笔记：这款 Cab Franc 呈红宝石色。它具有蔓越莓、新鲜百里香和咖啡粉的明亮香气。这是一款中等酒体的葡萄酒。它具有略微干燥的单宁，使这款酒非常适合搭配食物。

 

酿酒注意事项：

这款酒在较旧的法国橡木桶（中性橡木桶）中陈酿，可增加口感并有助于软化单宁，而不是增加风味。虽然单宁仍然略微干燥，但它们已经软化了一些，并且会随着这款酒的陈酿而继续变圆润。

食物搭配：

陈年切达干酪与这款酒最相配。葡萄酒棱角分明的一面与奶酪的浓郁味道相得益彰。

技术说明：

收获时的白利糖度：平均 23.5

酸碱度：3.61

总酸度：5.4g/L

糖等级：1.0g/L

窖藏：3-7年