酿酒：这种赤霞珠设拉子混酿由 50% 的品丽珠、37.5% 的西拉和来自邻近葡萄园的 12.5% 赤霞珠组成。葡萄在最佳成熟度时全部分批收获，压碎并去梗放入罐中进行发酵。葡萄酒浸渍 28 天，每天进行一到两次抽水，具体取决于葡萄汁所处的阶段。然后将葡萄酒压入罐中沉淀，然后转移到桶中进行陈酿过程。该酒在 25% 的新法国橡木桶中陈酿 18 个月，其余在中性橡木桶中陈酿。 100% 马洛乳酸发酵发生在橡木桶陈酿过程的最初几个月。混合试验完成后，我们对最终混合感到满意，然后将葡萄酒从桶中取出，过滤并装瓶。

品酒笔记

这款赤霞珠设拉子拥有美丽明亮的深红宝石色和较浅的红宝石色调。这款酒具有诱人的成熟黑色水果香气。黑醋栗、黑莓、新皮革、香草和背调香料贯穿始终。这些水果特征反映在口感上，黑樱桃、枣、可可、香草和黑胡椒在前面。这款酒是一种集中的中等酒体混合酒，口感适中。单宁顺滑层次分明，酸度清新平衡，提供结构感和集中度，直至中长收尾。

食物搭配：红烧牛肉排骨、赤霞珠红烧鹿肉；烤料理馅饼